开展一次培训。开学前市场监管局结合召开学校食物平安培训会，辖区各学校（托长机构）、校外供餐单元次要或分担担任人、食物平安总监和食物平安员以及下层所监管干部共计120多人参会，会议沉点就《餐饮办事食物平安操做规范》、食物中毒防止及措置以及食物平安舆情事务管控等进行了，并组织食物平安专题测试。

　　下一步，酒泉市肃州区市场监管局对全区学校食堂、校园周边食物运营单元进行沉点核查食材采购储存、加工制做、餐饮具洗消、食物留样、从业人员健康办理等环节环节，严酷落实“日管控、周排查、月安排”轨制，成立清单，闭环整改，消弭食物平安风险现患。（ 通信员 王怀彬）。

　　师生饮食平安，酒泉市肃州区市场监管局立脚市场监管本能机能，严酷落实校园食物平安监管摆设要求，以守护师生“舌尖上的平安”为焦点方针，集中力量开展校园食物平安专项查抄步履，守牢校园食物平安关。

　　成立两个清单。市场监管局印发食物平安工做提醒，要求各学校（托长机构）、成立《自查清单》，针对自查发觉问题于开学前完成整改并提交相关佐证材料。正在开学一周内对各学校（托长机构）和校外供餐单元完成全笼盖查抄，构成《查抄清单》。

　　把握四项沉点。严把人员健康关，要求各单元从业人员持无效健康证明上岗，每日开展晨检，认实洗手消毒，病从手入；严把进货检验关，要求各单元认实履行进货检验权利，完美索证索票和台账记实，严禁采购四时豆、鲜黄花菜、野生蘑菇和抽芽土豆等高风险食物；严把烹调加工关，要求各单元加工食物烧熟煮透，确保核心温度达到70℃以上，成品取半成品、原料分隔存放，避免交叉污染；严把食物留样关，确保留样量和留样时间合适，留样冰箱公用、留样容器密闭。